第三百一十一节湖北美食（4） (第2/3页)

丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧麦或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。不过我最喜欢的还是面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料，出的面窝自然、香酥并重，你看那热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。窝形中凸的铁勺内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，香味四溢，焦脆适度，与众不同。

    对了，各位官不要忘了点汤哟，在我们这里呀，这无汤不成席，我们湖北人最爱藕汤。每家每户，从秋天到春天，每个月总归要熬几次藕汤的。湖北人的藕汤不像其他地方的汤，只是菜肴的配角，不足挂齿，无关重要，其实它本身就是一道极其庄严和重要的主菜。而且我们的藕汤一定要粉，粉是评价汤里的藕最重要的一个标准，类似你们所说的面，汤里的藕需煮得绵软，咬一口丝滑细嫩，淀粉完全溶进汤里，方才香醇回味。“确实如此，我看小店里的每个人的面前盛上一大碗美滋滋的清香无比的鲜藕汤，整整齐齐的排骨和莲藕满满当当的堆在汤面上，他们正聚精会神的喝着汤。于是我们把各色小吃，连同藕汤一了个遍。

    胡娇娇看见旁边桌子上新上了一道美轮美奂，造型别致的菜，不由得好奇的问小二：“请问那是什么菜？看起来真是可口呀。”小二微微一笑的说：“这菜因为先卷后切，又俗称卷切，后来，人们在盘子里将其摆放成龙形，又叫盘龙菜。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，以吃肉不见肉而著称，蟠龙菜色美味鲜，香嫩可口，油而不腻，蒸，炸，熘，炒、烩，不同的烹调方法，具有不同的特色。各位官是否要来上一份？”

    胡娇娇急不可待的说：“当然要，这么好吃好看的菜品，岂容错过，小二，赶紧的，赶快给我们快快端上来。”

    小飞惊讶不已的对我窃窃私语的说：“我一直以为这道菜是明朝的时候才有，没有想到现在居然就已经有了，看来我们的发现又要震惊世界呢。关于这道菜，在《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载。正德年间武宗朱厚照姓朱，生肖属猪，忌讳吃猪肉，曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州兴王府，为了变通执行武宗的禁令，发明了这种吃肉不见肉的食品。据钟祥地方志记载：蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。相传明正德16年，明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉兄终弟及之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢？还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发，太后命三人先到为君，后到为臣。朱厚熜接到遗诏一悲一喜一惊。悲的是皇兄晏驾新崩，啼泣号恸；喜的是奉遗诏即将恭膺大统，君临天下；惊的是安陆州距京城3000多里，德安和卫辉距京城仅数百里，以三千之遥对数百之近，何以先到？正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说：唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王，自以为路近无忧，必大张旗鼓，各地官员必争相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定会延宕。”直说得世子手舞足蹈，为了当皇帝，也不在乎脸面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚车必吃那囚饭，囚粮粗食何以下咽？若不吃囚食，万一被人看出破绽，或故意作奸，或中途加害，不仅帝位付诸东流，即或身家性命难保。此语一出，举坐皆惊，大家认识到此一步举足轻重，不能不慎。经过磋商，于是给全城厨