暴发户家的漂亮继女[八零美食]_第332节 首页

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   第332节 (第2/2页)

  “也别怕味道抓不对,我们阿大出国交流过,他能试菜,而且明天我们把陈太太请过来,让她也过来一块儿试菜,这就不会错了。”

    “然后我们来商量一下菜品怎么做……人均一百元,那是龙虾鲍鱼的水平了。妈,你需要挑战一下自我了。”

    关月旖的最后一句话,说给了妈妈听。

    关春玲抿嘴一笑,“怕什么!”

    宋小红惊讶地问道:“大月儿,你对西餐也这么熟悉啊!上菜的流程你也知道……我吃过最西餐的东西,还是你妈炸的薯条呢!”

    关月旖一怔。

    她愣了好久才回过神——她之所以对西餐这么了解,还是因为前世在西餐厅打过工。

    但这一世……

    关月旖想了想,谨慎地答道:“我妈有西餐烹饪书呀!”

    众人恍然大悟。

    宋小红叹道:“难怪古代人总说书里自有黄金屋呢!”

    关春玲一听到宋小红说的薯条,笑了,“明天我们把薯条也安排上!这是顶顶安全的西式小吃了,我就没见过有人不喜欢的!”

    接下来,大家拿出纸和笔,关春玲也拿出了她的西餐烹饪书,一块儿讨论起菜式来:

    ——头盘,一般要搭配餐前酒。

    搁中餐这儿,头盘就是餐前小点。

    就是人一进馆子刚坐下来,店家免费送的一小碟盐水花生、腌酸萝卜、凉拌海带丝之类的;

    要是放在正儿八经的西餐里,据烹饪书上说,一般就是一小勺鱼子酱、薰三文鱼什么的,主打的就是一人一口,再配上一小杯酒水。

    但,人顾客说了,不喝酒。

    而且鱼子酱、薰三文鱼这些,关春玲也不擅长。

    最后,关春玲打算试做奶油烤扇贝,酒水改为中式的桂圆苹果水。

    ——前菜,一般要搭配汤。

    关春玲研究西餐烹饪书很久了,比较有心得。据她看来,前菜讲究色彩缤纷,荤素皆可。

    汤呢,一般就是罗宋汤、或者奶油蘑菇汤。

    关春玲最后决定做五彩肉酱烤面包片,配上奶油蘑菇汤。

    ——主菜,一般又分成两道,

    第一道主菜通常是海鲜,

    关春玲想在清蒸石斑和龙虾之间二选一。

    肯定是清蒸石斑鱼,更具有中餐、粤菜的代表性,但如何除刺,这也是个问题。

    另外这道菜要需要配主食。

    关春玲打算如果选了石斑鱼呢,那就要配上炒饭;

    如果选了龙虾呢,那就要配土豆泥。

    第二道主菜通常是家禽,

    在此,许培桢提出了不食猪肉的意见,因为不确定顾客是否会有宗教的原因而不能吃肉。

    所以大家改为牛肉和鸡肉这两种,

    关春玲在研究烹饪菜单的时候,发现外国人的饮食习惯就是一道干的、必须得配上一道稀的……经过大家的讨论,她决定在这里加上一道水果酸奶。

    ——点缀菜,一般是沙拉。

    关春玲计划用越南春卷来替代。

    甜品么,关春玲本来打算在红糖烤红薯、双皮奶、红豆沙里选一款出来的;

    但许培桢说道:“老外吃的甜品,跟广东人吃的甜品可不是一回事儿。在甜品这一块,广东人是吃得真清淡。但老外吃起甜品来,那是恨不得直接把蜂蜜塞进嘴里嚼。”

    听了许培桢的话,关春玲决定明天做个复合型的甜品。

    最后一杯饮料,关春玲决定直接沏茉莉龙珠清茶给顾客。

    做好了决定以后,许培桢、张建新和姜书远立刻拿着关春玲写的清单出了门,他们要分头去采购。

    而小月月带着宋小红和六奶奶去库房里检查餐具;

    关月旖和张建新则去检查厨房需要用到的各种调料味和酱料……

    关春玲怀着孩子在,很容易疲倦。刚才花了心思思考菜谱,这会儿就有些困倦了。于是她抓紧时间上楼去歇觉……

    当然了,也不怕东西不齐全。

    明天还有一天的时间准备嘛!

    再说了,实在凑不出来的话,那就换一道菜。



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